自己在家就可以做琥珀核桃仁，只需要五分钟，又快又方便，味道一点儿也不比买的逊色。 　　制胜法宝：微波炉 　　其他材料：核桃仁、黄油、蜂蜜、绵白糖、白芝麻 　　1、烘干核桃仁：如果是熟核桃仁可以直接用，如果是生核桃仁，先洗净晾干，再放进微波炉里，用中火加热1分钟，烘干核桃仁中的水分（些时的核桃仁半熟）。　　2、制作琥珀糖衣：在250克核桃中加入3勺白糖和3勺蜂蜜，然后再加入少许黄油（它可以使做出的琥珀核桃仁更焦更脆，而且还有一股奶油香味），搅拌均匀。 　　3、将拌匀糖汁的核桃仁再放入微波炉中，中火加热1分钟，取出，把核桃仁上下翻一翻，此时糖汁已经开始变黏稠，核桃仁将熟。 　　4、将核桃仁再放入微波炉中，用中火加热1分半钟点后取出，此时，核桃仁已经熟透，变得又脆又香，糖汁也完全熬好了，还能微微拉丝。 　　5、趁热把核桃仁一个一个夹出来，顺便蘸点芝麻，分开摆放在大盘子里，然后放在通风晾凉（这样核桃仁就不会粘在一起了）琥珀核桃仁就做好了。 　　小提示：做琥珀核桃仁的关键就是加热的时候要短，要1分钟、1分钟加热，可以反复加热但每次加热的量不宜太多（每次以250克为宜），这样才能保证核桃仁受热均匀，也可以保证糖汁不糊，核桃不苦。 　　一招变多招： 巧做琥珀花生（腰果、榛子） 花生、腰果、榛子都可以按照妙招的方法进行加工，在花生仁、腰果、榛子中加入白糖、蜂蜜、黄油和芝麻，搅拌均匀后放入微波炉中，几分钟过后，香气四溢的琥珀花生（琥珀腰果、琥珀榛子）就新鲜出炉了，一些含水量比较少的蔬菜，例如红薯、山药和芋头也可以试试我们的小方法，味道真的很不错。